Über uns

Am 20. Mai 2016 wurde die Weinerei in der Wiesenstraße eröffnet. Seit Jahren experimentieren wir mit Rezepturen zu “Weinen” und haben uns durch Zuspruch von Freunden entschlossen, diesen experimentellen Prozess zu professionalisieren.

Wir entwickeln in der Weinerei gärende und nichtgärende Getränke, die ohne künstliche Zusatzstoffe auskommen. Zuerst kam der “Min2”, ein Gärgetränk mit Minze und wenig Alkohol. Die Holunderblüten der Nordbahntrasse sind Inspiration für den “BlütenWeiß”, ein Gärgetränk mit 6% Alkohol.

Unsere Weißweine nennen wir Trauben Beige 1 – 6, die sich aufgrund der Rebsorte stark voneinander unterscheiden. Von sehr trocken bis halbtrocken haben wir unsere weißen Weine rebsortentypisch im Edelstahlfass ausgebaut. Diese liegen unterschiedlich lange auf der Hefe und entwickeln u.a. dadurch ihren ganz eigenen Geschmack.

Da wir weiterhin gerne experimentieren bieten wir auch Orangeweine an, die trotz ihrer Herbheit, exotisch nach Quitten, Zitronen und Pfirsich schmecken und genauso hergestellt werden wie Rotweine, nur aus weißen Trauben bestehen.

Die Trauben und den Most für unsere Rot- und Weißweine beziehen wir von befreundeten Winzern aus der Pfalz und von der Mosel.
Jede Flasche Wein füllen wir mit der Hand in Bügelverschlussflaschen ab und durch unser Pfandsystem produzieren wir keinen Abfall.